Le Riesling est un cépage blanc d’origine germanique, parfaitement adapté au climat alsacien. Contrairement à d’autres vins blancs aromatiques, il est généralement sec et très précis. C’est un vin qui repose avant tout sur la pureté du fruit et l’expression du terroir. En Alsace, il est considéré comme le cépage le plus noble et le plus représentatif du vignoble.