Katzenthal et ses vignes
Un village avec son micro-climat et ses terroirs
Katzenthal, « la vallée des Chats » en alsacien...
Bienvenue dans notre village de Katzenthal,
niché au cœur du vignoble alsacien.
A moins de 6 km de Colmar « Capitale des Vins Blancs d'Alsace » et de Kaysersberg «le village préféré des Français 2017», Katzenthal est un village viticole historique qui compte
25 vignerons pour 500 habitants.
Depuis toujours, on y cultive la vigne.
Ceci n'est pas le fruit du hasard, car les terroirs de notre village sont exceptionnels.
Pas moins de 3 Grands Crus bordent notre village
- le Grand Cru Wineck-Schlossberg, avec ses sols granitiques,
idéaux pour le cépage Riesling
- le Grand Cru Florimont, avec ses sols marno-calcaires et caillouteux, idéaux pour les cépages Gewurztraminer et les Pinot Gris
- le Grand Cru Kaefferkopf, avec ses sols granitiques, idéaux pour le cépage Pinot noir
Le château de Wineck, autrefois appelé aussi Weineck ou Windeck date de la fin du XIIème siècle, il est à l’origine de la localité actuelle. C'est le seul château en Alsace entouré de vignes.
Célèbre pour son vignoble, Katzenthal bénéficie également d’un micro climat particulièrement favorable qui fait la réputation de ses vins, le célèbre micro climat de Colmar.
Pour découvrir nos terroirs, une multitude de balades pédestres au cœur du vignoble s'offriront à vous. Un chemin forestier vous invite à la découverte du monument du Galtz, qui vous offre un magnifique panorama sur la plaine d'Alsace et sur les Vosges.
Les travaux de la vigne
au fil des saisons
JANVIER - FEVRIER
C'est l'époque la plus technique, où tout commence.
Nous taillons la vigne. Cette étape permet de sélectionner les deux sarments qui porteront la nouvelle récolte.
Ensuite, il faut arracher les bois coupés et les broyer.
Dans la cave, on suit l'évolution de vins avec attention.
MARS - AVRIL
Le travail dans les vignes est très physique à cette période.
Il consiste à remplacer les piquets de vignes et les fils de fer sur lesquels la vigne va grandir.
Il faut également courber les deux sarments restants pour qu'ils forment un arc.
Dans la cave, c'est la période où nous filtrons les vins pour qu'ils soient stables une fois mis en bouteille.
MAI - JUIN
Le vignoble pousse et nous ébourgeonnons les ceps afin d'enlever les jeunes pousses et celles qui ne sont pas utiles.
C'est aussi l'époque des mises en bouteilles.
JUILLET
Le palissage suit son cours.
Il faut également rogner les vignes, c'est à dire couper les végétations qui ont trop poussé.
AOUT
En cas de trop grande quantité de raisins, on en élimine une partie pour obtenir la meilleure qualité possible.
En cave, on continue la mise en bouteilles pour faire place au futur millésime.
SEPTEMBRE
Le temps de la récolte arrive enfin.
Les sept cépages sont vendangés chacun à leur tour en fonction de leur maturité.
OCTOBRE
Les vendanges se finissent et là commence le travail de vinification.
Il faut enlever la pulpe du jus de raisin et ajouter des levures, pour que ce doux liquide se transforme en vin.
C'est là que chaque vigneron apporte sa touche.
NOVEMBRE - DECEMBRE
La fermentation bat son plein, et, certaines années, les raisins pour les vendanges tardives sont récoltés.
La commercialisation est à son apogée pour remplir les caves de nos clients pour les fêtes de fin d'année.
Une petite vidéo si vous souhaitez en savoir plus...
CONTACTEZ NOUS
Tel: +33 (0) 3 89 27 05 08
Nous sommes à votre écoute tous les jours de 9h à 12h et de 13h à 19h
9, grand rue 68230 Katzenthal
