Unsere halbtrockenen Weine
Hauptkurs
und Fleisch
Weißburgunder
Reservierte Cuvée
Säure/Süße
Fruchtig
Leistung
Temperatur: 12°
Alterung: 5 Jahre
Schmecke es
Frischer Wein mit dezenter Fruchtigkeit, mit Noten von Pfirsich, Apfel und blumigen Anklängen. Ohne überschwänglich zu sein, bringt er die primären Aromen perfekt zum Ausdruck. Angenehm, zart mit mittlerer Säure, stellt er eine glückliche Mitte in der Palette der elsässischen Weine dar.
Erlaube es
Gekühlt, aber nicht eisgekühlt (12°C) trinken, Weißburgunder ist ein Vorspeisenwein, aber auch ein Hauptgericht. Er passt gut zu allen einfachen Zubereitungen, Fisch, hellem Fleisch, Geflügel, Gerichten auf Eibasis. Es ist auch mit Weichkäse willkommen.
Pinot Blanc wird für seine sehr vielseitige Seite für seine Leichtigkeit geschätzt!
Seine Herkunft
Auch Klevner genannt, ist er die weiße Form des Spätburgunders. Erst nach dem Kongress von Chalons im Jahr 1896 wurde diese Sorte von Chardonnay unterschieden. Pinot Blanc und die Rebsorte Auxerrois (Auxerrois de Laquenexy) werden häufig unter dem gleichen Namen Pinot Blanc oder Pinot assoziiert. Sie wird sehr oft zur Herstellung von Grundweinen für Crémant d'Alsace verwendet.​
Unser Angebot
Grauburgunder
Reservierte Cuvée
Säure/Süße
Fruchtig
Leistung
Temperatur: 12°
Alterung: 5 Jahre
Schmecke es
Mit einem weniger ausgeprägten Bukett als das von Riesling oder Gewürztraminer erinnert er durch seine rauchige Seite an verbranntes Holz, manchmal an den duftenden Laib Brot.
Erlaube es
Gekühlt, aber nicht eisgekühlt (12°C), zu Fisch in Soße, hellem Fleisch, Wildgeflügel uNatürlich Stopfleber.
Seine Herkunft
Eine berühmte Legende besagt, dass Baron Lazare de Schwendi, der dem Haus Österreich im Kampf gegen die Türken diente, um 1565 Weinreben aus der Stadt Tokay (Ungarn) mitgebracht haben soll. Als Besitzer von Grundstücken im Land Baden und im Elsass hätte er angeordnet, diese Anlagen in Kientzheim zu vermehren
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Vor 1870 Grauer Tokayer genannt, hieß Pinot Gris dann nacheinander Tokay Gris, Tokay d'Alsace, Tokay Pinot Gris und schließlich seit dem 1. April 2007 Pinot Gris.
Grauburgunder
Alte Reben
Säure/Süße
Fruchtig
Leistung
Temperatur: 12°
Alterung: 7 Jahre
Schmecke es
Er entwickelt fabelhafte Aromen von reifen gelben Früchten wie Birne und Quitte.
Seine schöne Balance und seine Kraft werden von Liebhabern dieser Rebsorte geschätzt.
Erlaube es
Seine Opulenz und sein sehr präsenter Körper machen ihn zu einem Wein, der als Begleitung zu Gänseleberpastete mit Lebkuchen, einer Quetschpastete, serviert werden kannAperitif enAperitif.
Seine Herkunft
Weintrauben alt Mindestens 25 Jahre verleihen dem Wein Fülle und Reife, bemerkenswerte Fruchtigkeit und außergewöhnliche Qualität.
Spätburgunder
Reservierte Cuvée
Säure/Süße
Fruchtig
Leistung
Temperatur: 13°
Alterung: 4 Jahre
Schmecke es
Die schöne Farbe dieses Weins ist sehr repräsentativ für den traditionellen Pinot Noir im Elsass. Die sehr ausdrucksstarke Nase entwickelt ein sehr elegantes, sehr fruchtiges Bukett, mit bemerkenswerter Typizität. Der Gaumen ist weich, aber strukturiert mit kaum wahrnehmbaren umhüllten Tanninen.
Erlaube es
Kühl, aber nicht eisgekühlt (12°C) trinken Passt wunderbar zu rotem Fleisch, mit Fleisch gefülltem Gemüse, Wild, Käse und Flammkuchen.
Seine Herkunft
Auch wenn das Elsass vor allem für seine Weißweine bekannt ist, weisen viele Dokumente zu Inventaren von Klosterkellern und von der Kirche erhobenen Weinzehnten im Mittelalter erhebliche Rotweinanteile aus. Unter den damals 40 verwendeten Rebsorten nahm Pinot Noir eine herausragende Stellung ein. Was viele heute als Novum betrachten, ist in Wahrheit nur ein Erbe der Vergangenheit, das sich zunehmender Beliebtheit erfreut.
Spätburgunder
Eichenfass
Säure/Süße
Fruchtig
Leistung
Temperatur: 18°
Alterung: 7 Jahre
Schmecke es
Die granatrote Farbe geht den leicht gekochten roten Früchten voraus. Komplexität im Mund, die wir zum Vergnügen machen, bis Vanillenoten zum Vorschein kommen. Die Tannine sind geschmolzen und kündigen den Fassdurchgang an, ohne jedoch zu übertreiben. Das letzte Gefühl ist sehr fein.
Erlaube es
Bei Zimmertemperatur (18°C) zu trinken, behält dieser nach elsässischer Art vinifizierte Pinot Noir viel Frische und Frucht. Es wird empfohlen, es gekühlt zu verzehren. Er eignet sich perfekt zur Begleitung einer ganzen Mahlzeit, von der Vorspeise bis zum Käse.
Seine Herkunft
Die Cuvée à l'Ancienne besteht aus einer Cuvée von in Eichenfässern gereiften Pinot Noir. Es ermöglicht, die schöne Fruchtigkeit und das schöne Material, das Pinot Noir zu bieten hat, zu komplexieren. Die Reifung dauert 8 Monate.