Unsere trockenen Weine
Vorspeisen und Fisch
Edelzwicker
Reservierte Cuvée
Säure/Süße
Fruchtig
Leistung
Temperatur: 12°
Alterung: 4 Jahre
Schmecke es
Nase mit Aromen von Muskat, Mirabelle und Ananas. Der Mund ist wirklich sehr schön, das Material ist mit einer zarten Textur, einer samtigen Süße ausgestattet. Die Säure ist ausreichend. Von einer schönen Komplexität, ist es ein sehr schöner gastronomischer Wein, der das volle Potenzial der Mischung zeigt.
Erlaube es
Dieser trockene und leichte Wein passt wunderbar zu den meisten Gerichten mit Fisch, hellem Fleisch oder Käse. Auch für Wurstbuffets geeignet. Einige Elsässer verwenden es zum Kochen oder machen Kirs.
Seine Herkunft
Historisch gesehen stammten diese verschiedenen Rebsorten aus derselben Parzelle. Ursprünglich "Zwicker" (Montage) genannt. Heutzutage wählt jeder Winzer seine Cuvée.
Unser Angebot
Sylvaner
Reservierte Cuvée
Säure/Süße
Fruchtig
Leistung
Temperatur: 12°
Alterung: 4 Jahre
Schmecke es
Nase von Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Der Gaumen hat einen sehr offenen Angriff und einen Abgang mit weißen Blüten. Der Sylvaner bleibt leicht und fruchtig, was ihm Qualitäten in Bezug auf Speise- und Weinpaarungen verleiht.
Erlaube es
Gekühlt, aber nicht eisgekühlt (12°C) trinken. Der Sylvaner begleitet mit Leichtigkeit und Feinheit alle Schalentiere (Austern, Herzmuscheln, Venusmuscheln etc.) aber auch Fisch, Wurstwaren oder kann einfach den Durst stillen. Darin hat er auch seinen Platz unter den Weinen des Sommers.
Seine Herkunft
Traditionell im Elsass angebaut, stammt der Sylvaner ursprünglich aus Österreich und verbreitete sich in ganz Mitteleuropa bis nach Russland, Australien und Kalifornien. Siebenbürgen wird manchmal als Heimat dieser Rebsorte angesehen.
Pinot-Auxerrois
Jahrgang des CCAS
Säure/Süße
Fruchtig
Leistung
Temperatur: 12°
Alterung: 4 Jahre
Schmecke es
Leichter und sanft fruchtiger Wein mit Noten von weißen Früchten, dieser Pinot aus Auxerre wird Sie mit seiner Frische und Leichtigkeit verführen. Angenehm und zart, mit mittlerer Säure, passt dieser Wein zu allem.
Erlaube es
Passt zu allen Gerichten, kann vom Aperitif bis zum Dessert verwendet werden. Aufgrund seiner Vielseitigkeit und seiner Leichtigkeit ist er der beliebteste Wein aus dem Elsass!
Seine Herkunft
Auch Klevner genannt, ist er die weiße Form des Spätburgunders. Erst nach dem Kongress von Chalons im Jahr 1896 wurde diese Sorte von Chardonnay unterschieden. Pinot Blanc und die Rebsorte Auxerrois (Auxerrois de Laquenexy) werden häufig unter dem gleichen Namen Pinot Blanc oder Pinot assoziiert. Sie wird sehr oft zur Herstellung von Grundweinen für Crémant d'Alsace verwendet.
Säure/Süße
Riesling
Fruchtig
Leistung
Temperatur: 12°
Alterung: 5 Jahre
Schmecke es
Typisch für die Rebsorte Riesling hat dieser Wein einen lebhaften Auftakt und entwickelt schöne Aromen von Blumen und Zitrusfrüchten.
Erlaube es
Wir empfehlen Ihnen, diesen Wein gekühlt zu trinken. Er hatbegleiten sie Fisch, Meeresfrüchte und elsässische Spezialitäten.
Seine Herkunft
Sie ist die Rheinrebsorte schlechthin! Alle sind sich einig, dass das Rheintal seine Wiege ist. Für einige wäre es das Argitis minor der Römer und seine Kultur geht auf die römische Besatzung zurück. Laut Stoltz wurde der Riesling im 9. Jahrhundert in den Weinbergen von Rheinhau eingeführt.
Riesling
Reservierte Cuvée
Säure/Süße
Fruchtig
Leistung
Temperatur: 12°
Alterung: 5 Jahre
Schmecke es
Er spielt im Register von weißen Blumen, Pfirsich, Zitrusfrüchten und entwickelt auch spezifische mineralische Ausdrücke des Terroirs, die Signatur großer Rieslinge.
All dies wird von einer schönen Säure unterstützt, die ihn zu einem der größten Weißweine der Welt macht.
Erlaube es
Gekühlt, aber nicht eisgekühlt, zu Krustentieren und anderen Meeresfrüchten sowie zu hellem Fleisch, Gratins und Vorspeisen.
Seine Herkunft
1843, am Tag nach der Reichsteilung Karls des Großen, ließ Ludwig II. le Germain die Gentile Aromatique am Rhein anpflanzen. Diese Rebsorte erhielt bald den Namen Riesling, was von riesen aus dem Deutschen kommt.
Riesling
Alte Reben
Säure/Süße
Fruchtig
Leistung
Temperatur: 12°
Alterung: 5 Jahre
Schmecke es
Dieser leichte Wein ist lebhaft und entwickelt eine Nase von Orange, Zitrone und Akazie. Am Gaumen entwickelt er einen offenen Angriff und einen aromatischen Ausdruck mit einer Zitrusnote.
Erlaube es
Gekühlt zu Fisch oder Hühnchen trinken. Es passt sehr gut zu AFondue oder sogarSpezialitäten alsaciennes wie dieSauerkraut oder diebaeckeofe.
Seine Herkunft
Von den besten Hängen, größtenteils Familiengüter
Die Grands Crus werden ausschließlich in den großen Jahren selektioniert und aus Reben,Alten Mindestalter 35 Jahre. Diese Weine bieten Fülle und Reife, bemerkenswerte Fruchtigkeit und außergewöhnliche Qualität.