Katzenthal und seine Reben
Ein Dorf mit seinem Mikroklima und seinen Terroirs
Katzenthal, "das Tal der Katzen" auf Elsässer...
Willkommen in unserem Dorf Katzenthal,
eingebettet in das Herz der elsässischen Weinberge.
Weniger als 6 km von Colmar "Hauptstadt der Weißweine des Elsass" und Kaysersberg "das Lieblingsdorf der Franzosen im Jahr 2017" entfernt, ist Katzenthal ein historisches Weindorf mit
25 Winzer für 500 Einwohner.
Hier werden seit jeher Weinreben angebaut.
Das ist kein Zufall, denn die Terroirs unseres Dorfes sind außergewöhnlich.
Nicht weniger als 3 Grands Crus grenzen an unser Dorf
- der Grand Cru Wineck-Schlossberg mit seinen Granitböden,
ideal für die Rebsorte Riesling
- der Grand Cru Florimont, mit seinenKalkmergel und steinige Böden, ideal für die Sorten Gewürztraminer und Grauburgunder
- der Grand Cru Kaefferkopf mit seinen Granitböden, Ideale für die Rebsorte Spätburgunder
Die Burg Wineck, früher auch Weineck oder Windeck genannt, stammt aus dem Ende des 12. Jahrhunderts, sie ist der Ursprung des heutigen Ortes. Es ist das einzige von Weinbergen umgebene Schloss im Elsass.
Berühmt für seine Weinberge, profitiert Katzenthal auch von einem besonders günstigen Mikroklima, das den Ruf seiner Weine ausmacht, dem berühmten Mikroklima von Colmar.
Um unsere Terroirs zu entdecken, werden Ihnen zahlreiche Spaziergänge im Herzen der Weinberge angeboten. Ein Waldweg lädt ein, das Galtz-Denkmal zu entdecken, das ein herrliches Panorama über die elsässische Ebene und die Vogesen bietet.
Arbeit im Weinberg
durch die Jahreszeiten
JANUAR FEBRUAR
Dies ist die technischste Zeit, in der alles beginnt.
Wir beschneiden die Rebe. Dieser Schritt wählt die beiden ausWeintriebe wer die neue Ernte tragen wird.
Anschließend muss das geschnittene Holz entwurzelt und zerkleinert werden.
Im Keller verfolgen wir aufmerksam die Entwicklung der Weine.
MÄRZ APRIL
Die Arbeit in den Weinbergen ist zu dieser Zeit sehr körperlich.
Es besteht darin, die Rebpfähle und die Eisendrähte zu ersetzen, auf denen die Rebe wachsen wird.
Es ist auch notwendig, die beiden verbleibenden Rebentriebe so zu biegen, dass sie einen Bogen bilden.
Im Keller ist dies die Zeit, in der wir die Weine filtern, damit sie nach der Flaschenabfüllung stabil sind.
MAI JUNI
Der Weinberg wächst und wir lösen die Rebstöcke, um junge und nicht nützliche Triebe zu entfernen.
Es ist auch die Zeit der Abfüllung.
JULI
Das Spalier folgt seinem Lauf.
Es ist auch notwendig, die Reben zu trimmen, dh zu stark gewachsene Vegetation zu schneiden.
AUGUST
Bei zu vielen Trauben wird ein Teil davon entfernt, um die bestmögliche Qualität zu erzielen.
Im Keller füllen wir weiter ab, um Platz für den zukünftigen Jahrgang zu schaffen.
SEPTEMBER
Endlich kommt die Erntezeit.
Die SiebenRebsorten werden je nach Reifegrad bei geerntet.
OKTOBER
Die Ernte endet und die Arbeit der Weinbereitung beginnt.
Sie müssen das Fruchtfleisch aus dem Traubensaft entfernen und Hefe hinzufügen, damit diese süße Flüssigkeit zu Wein wird..
Hier bringt jeder Winzer seine Note ein.
NOVEMBER DEZEMBER
Die Gärung ist in vollem Gange, und in einigen Jahren werden die Trauben fürErnte tardives werden geerntet.
Marketing ist an seinerHöhepunkt um die Keller unserer Kunden zum Jahresende zu füllen.
Ein kleines Video, wenn Sie mehr wissen wollen...
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Telefon: +33 (0) 3 89 27 05 08
Wir sind täglich von 9.00 bis 12.00 Uhr und von 13.00 bis 19.00 Uhr für Sie da.
9, Grand rue 68230 Katzenthal
